蒸扁鱼的家常做法(扁鱼蒸好吃吗)
- 2025-12-17 11:07:07
蒸扁鱼是一道简单又美味的家常菜，扁鱼（又称平鱼或鳎目鱼）肉质细嫩，蒸制后味道鲜美。以下是蒸扁鱼的家常做法：
### 材料：
- 扁鱼2-3条（根据个人食量而定）
- 姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蒜末适量（可选）
- 花椒粉适量（可选）
- 食用油适量
### 做法：
1. **准备鱼**：将扁鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。
2. **腌制**：在鱼身上撒上适量的盐，腌制10-15分钟。
3. **准备姜葱**：将姜切片，葱切段。
4. **蒸鱼**：
- 在蒸盘上铺上姜片和葱段，然后将腌制好的扁鱼放在姜片和葱段上。
- 开大火，将水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
5. **出锅**：蒸好后，将鱼从蒸盘上取出，去掉姜片和葱段。
6. **调味**：
- 在鱼身上撒上适量的蒜末和花椒粉（如果喜欢）。
- 烧热适量的食用油，趁热浇在鱼身上。
- 根据个人口味，可以再淋上适量的酱油。
7. **上桌**：蒸扁鱼就可以上桌了。
### 注意事项：
- 蒸鱼时，水要烧开后再放入鱼，这样蒸出来的鱼才会鲜嫩。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段和姜片，不仅可以去腥增香，还能使鱼肉更加鲜美。
蒸扁鱼确实很好吃，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，非常适合家庭日常食用。
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