卷烤肉的饼怎么做(烤肉卷饼的做法)

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卷烤肉的饼，也就是烤肉卷饼，是一种非常受欢迎的街头小吃。以下是一个基本的烤肉卷饼做法：

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### 材料：

- 饼皮：面粉、水、盐、酵母

- 烤肉：猪肉、牛肉或鸡肉，切片

- 调味料：酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、糖、蒜末、姜末

- 配菜：生菜、黄瓜条、葱丝、香菜、甜面酱、辣椒酱等

- 调料：花生油、香油

### 步骤：

1. **制作饼皮**：

- 将面粉、水、盐和酵母混合，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍。

- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆饼。

2. **腌制烤肉**：

- 将切好的肉片用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、糖、蒜末、姜末等调料腌制30分钟以上。

3. **烤制饼皮**：

- 预热烤箱至200°C左右，将擀好的饼皮放入烤箱中烤至两面金黄，边缘微微翘起即可。

4. **准备配菜**：

- 将生菜洗净，黄瓜切成条，葱丝、香菜洗净备用。

5. **卷饼**：

- 将烤好的饼皮放在案板上，铺上腌制好的肉片，再放上生菜、黄瓜条、葱丝、香菜等配菜。

- 涂上一层甜面酱或辣椒酱，根据个人口味调整。

- 从一头卷起，卷紧，切成小段。

6. **调味**：

- 根据个人口味，可以再蘸一些花生油或香油，增加风味。

### 注意事项：

- 饼皮发酵时间不宜过长，以免烤制时饼皮过于松软。

- 肉片腌制时间越长，味道越佳。

- 烤制饼皮时，注意火候，以免烤焦。

这样，一道美味的烤肉卷饼就完成了！可以根据个人口味调整配菜和调料，享受美食的同时也享受制作的过程。

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