甲鱼炖乌鸡加什么配料(甲鱼炖乌鸡煲)

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甲鱼炖乌鸡是一道营养丰富、味道鲜美的滋补菜肴。以下是一些常见的配料，可以根据个人口味进行调整：

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1. **主料**：

- 甲鱼1只（约500克）

- 乌鸡1只（约500克）

2. **配料**：

- 姜几片

- 葱1根

- 料酒适量

- 枸杞子一小把

- 红枣几颗

- 花椒粒少许

- 八角2-3个

- 桂皮1小段

- 香叶2-3片

- 老抽少许（上色用）

- 盐适量

- 清水适量

3. **炖煮步骤**：

- 将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状；乌鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成块状。

- 锅中加水烧开，放入甲鱼块和乌鸡块焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

- 锅中放少许油，加入姜片、葱段、花椒粒、八角、桂皮、香叶炒香。

- 放入焯好水的甲鱼块和乌鸡块，加入料酒、老抽上色，翻炒均匀。

- 加入足够的水，放入枸杞子、红枣，大火烧开后转小火慢炖。

- 炖至甲鱼和乌鸡熟烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入盐调味即可。

这样炖出的甲鱼炖乌鸡煲既保留了食材的原汁原味，又具有很好的滋补效果。

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