心形慕斯蛋糕(网红心形慕斯蛋糕的做法)

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心形慕斯蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，因其独特的形状和轻盈的口感而受到许多人的喜爱。以下是一个网红心形慕斯蛋糕的做法：

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### 材料：

- 6个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）

- 100克细砂糖

- 50克玉米淀粉

- 50克低筋面粉

- 50克黄油

- 50克牛奶

- 1盒奶油奶酪（室温软化）

- 100克细砂糖

- 1盒淡奶油（打发）

- 适量红色食用色素（可选）

### 工具：

- 6个心形模具

- 烤箱

### 步骤：

1. **蛋黄糊制作**：

- 将蛋黄和蛋白分离。

- 在蛋黄中加入50克细砂糖，用打蛋器打发至发白。

- 加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。

- 加入牛奶和黄油，继续搅拌均匀。

2. **蛋白霜制作**：

- 将蛋白打发至硬性发泡。

- 分三次加入剩余的50克细砂糖，每次都要打发至完全溶解。

3. **混合蛋黄糊和蛋白霜**：

- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

- 将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

4. **倒入模具**：

- 将面糊倒入心形模具中，大约8分满。

5. **烘烤**：

- 预热烤箱至180°C。

- 将模具放入烤箱中，烘烤约15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

6. **奶酪糊制作**：

- 将软化的奶油奶酪和100克细砂糖混合，用打蛋器打发至顺滑。

- 加入打发好的淡奶油，继续打发至均匀。

7. **装饰**：

- 将奶酪糊倒入蛋糕中，用刮刀轻轻抹平。

- 可以加入红色食用色素，使蛋糕呈现心形。

8. **冷藏**：

- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。

9. **脱模**：

- 将蛋糕从冰箱中取出，轻轻敲击模具底部，使蛋糕与模具分离。

- 将蛋糕脱模，即可享用。

### 注意事项：

- 烘烤温度和时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

- 翻拌面糊时，动作要轻柔，以免消泡。

- 蛋糕冷藏后口感更佳。

希望这个做法能帮助你制作出美味的网红心形慕斯蛋糕！

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