药膳乳鸽火锅的做法(鸽子火锅怎么做好吃)

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药膳乳鸽火锅是一道结合了药膳和火锅特色的美食，不仅美味，还具有养生功效。以下是一种常见的药膳乳鸽火锅做法：

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### 材料：

- 乳鸽 1只（约500克）

- 药材：党参、黄芪、枸杞、红枣、桂圆等适量

- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等

- 辅料：白菜、豆腐、粉丝、蘑菇、金针菇等火锅食材

### 做法：

1. **准备乳鸽**：将乳鸽宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状。

2. **泡制药材**：将党参、黄芪、枸杞、红枣、桂圆等药材用清水泡发。

3. **焯水**：将切好的乳鸽块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. **火锅底料**：在锅中加入适量的清水，放入泡好的药材，大火烧开后转小火慢炖。

5. **火锅底料调味**：待药膳汤底炖煮一段时间后，加入葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调整味道。

6. **火锅食材准备**：将白菜、豆腐、粉丝、蘑菇、金针菇等火锅食材洗净，切成适合火锅的形状。

7. **煮乳鸽**：将焯好水的乳鸽块放入药膳汤底中，小火慢炖至乳鸽熟透。

8. **涮火锅食材**：将准备好的火锅食材放入药膳汤底中，根据个人口味涮煮。

9. **出锅**：将涮好的食材捞出，放入盘中，根据个人口味可加入蘸料。

### 注意事项：

- 药材的选择可以根据个人体质和需求进行调整。

- 火锅底料的火候要控制好，避免药膳味道过浓。

- 涮火锅食材的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

这样一道美味的药膳乳鸽火锅就做好了，既美味又养生，适合家人朋友聚餐享用。

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