鱿鱼粉丝煲的做法大全(粉丝鱿鱼煲怎么做好吃)

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鱿鱼粉丝煲是一道色香味俱全的粤菜，以下是一种简单的鱿鱼粉丝煲做法：

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### 材料：

- 鱿鱼 2条

- 粉丝 100克

- 胡萝卜 1根

- 青红椒 各1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精 少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状；胡萝卜、青红椒切成丝；葱、姜、蒜切末。

2. **焯水**：锅中加水烧开，放入鱿鱼圈焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除腥味。

3. **炒制**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4. **加入鱿鱼**：将焯水后的鱿鱼圈放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀。

5. **加入蔬菜**：将胡萝卜丝和青红椒丝放入锅中，继续翻炒。

6. **加水**：加入适量的水，水量要没过食材。

7. **煮粉丝**：将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散。

8. **调味**：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入鸡精或味精。

9. **收汁**：待粉丝煮软后，开大火收汁，让汤汁浓稠。

10. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 鱿鱼焯水时可以加入少许料酒和盐，这样能去除腥味。

- 粉丝不宜煮太久，以免变得太烂。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道美味的鱿鱼粉丝煲就做好了，既简单又营养，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

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