萝卜的凉菜的做法(凉拌萝卜菜名)

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凉拌萝卜是一道简单又美味的家常凉菜，以下是一种常见的凉拌萝卜的做法：

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### 凉拌萝卜（酸辣萝卜）

#### 材料：

- 白萝卜 1根（约500克）

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 生抽 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 花椒粉 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量（可选）

#### 做法：

1. **准备材料**：将白萝卜洗净，去皮，切成细丝或条状。

2. **焯水**：将切好的萝卜丝放入沸水中焯水，焯水时间大约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持萝卜丝的脆嫩。

3. **调味**：在碗中加入适量的醋、辣椒油、生抽、蒜末、盐、糖和花椒粉，搅拌均匀制成调味汁。

4. **拌制**：将泡好的萝卜丝沥干水分，放入调味汁中，充分拌匀。

5. **装盘**：将拌匀的萝卜丝装盘，撒上葱花和香菜（如果使用）即可。

#### 小贴士：

- 焯水可以去除萝卜的辛辣味，同时保持萝卜的脆嫩口感。

- 根据个人口味调整醋、盐、糖等调料的用量。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、芝麻等。

这样一道清爽可口的凉拌萝卜就做好了，非常适合夏天食用。

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