泰国菜烤鱼(泰国烤鱼的做法大全)
- 2025-12-17 14:10:34
泰国烤鱼是一道非常受欢迎的泰国菜肴，以其独特的香料和酸甜口味著称。以下是一种泰国烤鱼的做法大全，您可以根据个人口味进行调整：
### 材料：
- 鱼一条（约500-1000克，如鲈鱼、鲑鱼等）
- 香料：
- 香茅2根
- 青柠1个
- 鱼露2大勺
- 泰式甜辣酱2大勺
- 糖1大勺
- 酸姜1小块
- 蒜末1大勺
- 青葱1根
- 花椒1小勺
- 红辣椒1-2个（根据口味调整）
- 调味料：
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
### 做法：
1. **准备香料**：将香茅切段，青柠切片，酸姜切片，青葱切段，红辣椒切圈。
2. **腌制鱼**：将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便入味。用盐、白胡椒粉、鱼露、泰式甜辣酱、糖、蒜末、酸姜、青柠片、香茅段、花椒和红辣椒圈腌制30分钟。
3. **烤鱼**：
- 预热烤箱至200°C（390°F）。
- 将腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到鱼肉熟透。
4. **制作酱汁**：在烤鱼的同时，可以制作酱汁。将青葱切成细末，与剩余的鱼露、泰式甜辣酱、糖、酸姜、蒜末和青柠汁混合均匀。
5. **上菜**：将烤好的鱼取出，放在盘子上，淋上之前制作的酱汁。
6. **装饰**：可以撒上一些青葱和辣椒圈作为装饰。
### 小贴士：
- 烤鱼时，可以在鱼身上铺上一层锡纸，以防止鱼皮烧焦。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 可以根据个人口味添加或减少辣椒的用量。
这样，一道美味的泰国烤鱼就完成了，您可以享受这道充满异国风情的美食了！
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