炖鸡翅中怎么烧好吃(炖鸡翅的调料)

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炖鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一个简单的炖鸡翅的做法，包括调料：

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### 材料：

- 鸡翅中 500克

- 姜几片

- 大蒜 3-4瓣

- 青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）

- 八角 2-3个

- 桂皮 1小段

- 香叶 2-3片

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备鸡翅**：将鸡翅中清洗干净，沥干水分。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入鸡翅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅，用清水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变成深红色，注意不要炒糊。

4. **炒香料**：在锅中加入少量油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. **加入鸡翅**：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡翅上色。

7. **加水炖煮**：加入足够的水，水量要没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. **调味收汁**：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。

9. **出锅**：最后加入青红椒（如果使用），翻炒均匀，即可出锅。

### 注意事项：

- 炖鸡翅时，可以先焯水去除血水和腥味。

- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。

- 根据个人口味调整调料的用量。

这样炖出来的鸡翅色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。

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