蚕豆鸡蛋饼(蚕豆做饼怎么做好吃)

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蚕豆鸡蛋饼是一道营养丰富的家常美食，以下是一个简单的做法，供您参考：

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### 材料：

- 蚕豆 100克（提前浸泡一夜，便于煮熟）

- 鸡蛋 2个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 葱花 少许

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备蚕豆**：将浸泡好的蚕豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至蚕豆熟透，捞出备用。

2. **捣碎蚕豆**：将煮熟的蚕豆放入碗中，用勺子或压蒜器捣碎成泥。

3. **混合材料**：在蚕豆泥中加入鸡蛋、面粉、盐和葱花，搅拌均匀，形成稠密的糊状物。

4. **制作饼**：在平底锅中加入少量食用油，用中小火预热。用勺子将蚕豆鸡蛋糊均匀地舀入锅中，形成圆形。

5. **煎饼**：待一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也煎至金黄。

6. **出锅**：煎好的蚕豆鸡蛋饼出锅，放在厨房纸上吸去多余的油分。

### 小贴士：

- 蚕豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养。

- 煎饼时火不宜过大，以免煎糊。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

这样制作出来的蚕豆鸡蛋饼外酥里嫩，营养丰富，非常适合早餐食用。希望您喜欢！

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