鸡炖汤大全

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鸡炖汤是中国传统烹饪中常见的做法，不仅能滋补身体，还能增进食欲。以下是一些经典和流行的鸡炖汤食谱：

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### 1. 老母鸡炖蘑菇汤

**食材**：

- 老母鸡一只

- 香菇、白蘑菇各适量

- 生姜、葱、料酒、食盐适量

**做法**：

1. 将老母鸡洗净，切成块，放入开水中焯水去除血水。

2. 热锅加水，放入焯好的鸡块、生姜、葱段、料酒。

3. 水开后转小火慢炖2-3小时，期间加入香菇和白蘑菇。

4. 待鸡肉炖至酥烂，加入适量食盐调味即可。

### 2. 党参黄芪鸡汤

**食材**：

- 母鸡一只

- 党参、黄芪、枸杞各20克

- 生姜、葱、料酒、食盐适量

**做法**：

1. 将母鸡清洗干净，切成块，焯水去除血水。

2. 将党参、黄芪、枸杞用清水冲洗干净。

3. 锅中加入足够的水，放入鸡块、党参、黄芪、枸杞、生姜、葱段、料酒。

4. 水开后转小火炖煮1.5-2小时，加入适量食盐调味。

### 3. 冬瓜鸡肉汤

**食材**：

- 鸡肉500克

- 冬瓜300克

- 生姜、葱、食盐适量

**做法**：

1. 将鸡肉切块，焯水去腥。

2. 冬瓜去皮去瓤，切块。

3. 锅中加水，放入鸡块、生姜、葱段，大火烧开后转小火。

4. 炖煮30分钟后加入冬瓜，继续炖煮1小时，最后加入食盐调味即可。

### 4. 鸡蛋花豆腐鸡汤

**食材**：

- 鸡肉500克

- 老豆腐300克

- 鸡蛋花50克

- 生姜、葱、食盐适量

**做法**：

1. 将鸡肉切块，焯水去腥。

2. 锅中加水，放入鸡块、生姜、葱段，大火烧开后转小火。

3. 炖煮1小时后，加入豆腐和鸡蛋花，继续炖煮15分钟。

4. 加入食盐调味，撒上葱花即可。

这些鸡炖汤的食谱都各有特色，适合不同的季节和身体需求。你可以根据自己的口味和需要，挑选适合的食谱进行制作。

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