美蛙烤鱼做法(美蛙鱼取店名)

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美蛙烤鱼是一道结合了川菜风味和烤鱼特色的美食，以下是一种家庭制作的美蛙烤鱼的做法，你可以根据个人口味进行调整：

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### 美蛙烤鱼（美蛙鱼取店名）做法

#### 材料：

- 美蛙：2-3只（约500-800克）

- 鲜鱼：1条（约500克，如草鱼、黑鱼等）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

- 花椒粉：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

#### 步骤：

1. **准备食材**：

- 美蛙和鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。

- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块。

2. **腌制**：

- 将切好的美蛙和鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、八角和香叶，拌匀后腌制20分钟。

3. **烤制**：

- 预热烤箱至180°C。

- 将腌制好的美蛙和鱼块放在烤盘上，摆成整齐的形状。

- 在鱼块上撒上葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱和青椒红椒块。

- 将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，期间可以翻面一次，确保两面都烤熟。

4. **调味**：

- 烤至美蛙和鱼块表面微焦，鱼肉熟透后，取出烤盘。

- 在鱼块上撒上鸡精/味精，淋上适量的食用油，增加光泽和香味。

5. **出锅**：

- 将烤好的美蛙烤鱼从烤箱中取出，稍微冷却后即可上桌享用。

### 注意事项：

- 烤制时间根据鱼的大小和烤箱的功率可能会有所不同，请根据实际情况调整。

- 腌制时可以适量加入一些糖，以提鲜和平衡口味。

- 烤制过程中可以适当调整火力和时间，以达到理想的烤制效果。

希望这个做法能帮助你在家也能做出美味的烤鱼！

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