杨梅蛋糕的做法(杨梅糕点)

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杨梅蛋糕是一种结合了杨梅果肉和蛋糕香气的甜点，以下是一个基本的杨梅蛋糕做法：

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### 材料：

- 中筋面粉：100克

- 糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 杨梅果肉：100克（去核）

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

### 工具：

- 打蛋器

- 搅拌碗

- 烤箱

- 烤盘

### 做法：

1. **准备杨梅果肉**：将新鲜杨梅洗净，去核，切成小块备用。

2. **混合干性材料**：在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. **混合湿性材料**：在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4. **混合干湿材料**：将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。

5. **加入杨梅果肉**：将切好的杨梅果肉加入面糊中，轻轻拌匀，使杨梅果肉均匀分布在面糊中。

6. **倒入模具**：将面糊倒入事先涂抹了少量油的烤盘中，轻轻震动烤盘，使面糊表面平整。

7. **烘烤**：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。

8. **冷却**：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

9. **脱模**：待蛋糕冷却后，脱模，可以切片食用。

### 小贴士：

- 可以根据个人口味调整糖的用量。

- 如果喜欢更浓郁的杨梅味，可以在面糊中加入一些杨梅汁。

- 烘烤时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

这样，一道美味的杨梅蛋糕就完成了，既保留了杨梅的酸甜，又增添了蛋糕的香软口感。

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