酒店萝卜的做法(萝卜餐厅)

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酒店萝卜是一道传统的中式凉菜，口感脆嫩，酸甜可口。以下是一种常见的酒店萝卜的做法：

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### 材料：

- 白萝卜 1根（约500克）

- 白糖 适量

- 白醋 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蒜末 适量

- 香菜 适量（可选）

- 红辣椒 适量（可选，增加辣味）

### 做法：

1. **准备萝卜**：将白萝卜洗净，去皮，切成细丝或条状，放入碗中。

2. **腌制**：在萝卜丝中加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，让萝卜出水。

3. **冲洗**：将腌制好的萝卜丝用清水冲洗干净，去除多余的盐分和水分，然后沥干水分。

4. **调味**：在萝卜丝中加入适量的白糖、白醋和生抽，根据个人口味调整酸甜度。

5. **调味料**：将蒜末、香菜（洗净切碎）和红辣椒（切丝）加入萝卜丝中，拌匀即可。

6. **装盘**：将调好味的萝卜丝装盘，即可上桌。

### 小贴士：

- 萝卜丝腌制时出水是正常现象，这样可以使萝卜更加脆嫩。

- 可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣味可以适当增加红辣椒。

- 为了保持萝卜的口感，腌制和冲洗时不要过度挤压萝卜丝。

这样一道简单的酒店萝卜就做好了，既开胃又健康。

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