南瓜发糕的营养价值及功效(南瓜发糕的制作过程)

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南瓜发糕是一种受欢迎的传统中式糕点，它不仅口感松软，而且营养价值高，具有多种健康功效。以下将介绍南瓜发糕的营养价值、功效以及制作过程。

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### 南瓜发糕的营养价值及功效

#### 营养价值：

1. **丰富的维生素**：南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和维生素E，这些维生素对增强免疫力、抗氧化和促进皮肤健康都有益处。

2. **膳食纤维**：南瓜含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. **矿物质**：南瓜还含有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持心脏健康和骨骼强度。

4. **低热量**：南瓜热量较低，适合减肥或控制体重的人群食用。

#### 功效：

1. **促进消化**：南瓜中的膳食纤维有助于改善消化系统功能。

2. **保护视力**：β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于保护视力。

3. **抗氧化**：维生素E和维生素C具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

4. **增强免疫力**：丰富的维生素和矿物质有助于增强身体免疫力。

### 南瓜发糕的制作过程

#### 材料：

- 南瓜：500克

- 中筋面粉：200克

- 酵母：5克

- 白糖：50克

- 温水：适量

- 玉米油：适量

#### 步骤：

1. **南瓜蒸熟**：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。

2. **搅拌南瓜**：将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状。

3. **加入酵母和水**：在南瓜泥中加入酵母和温水，搅拌均匀，让酵母充分溶解。

4. **加入面粉和白糖**：将面粉和白糖加入南瓜泥中，揉成面团。

5. **发酵面团**：将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。

6. **制作发糕**：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后放入模具中，轻轻按压。

7. **二次发酵**：将模具放入蒸锅中，再次进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. **蒸熟发糕**：开大火将水烧开后，将发糕放入蒸锅中，蒸约20分钟。

9. **出锅冷却**：将蒸好的发糕取出，稍微冷却后脱模，即可食用。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的南瓜发糕了。不仅口感好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

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