虾和肥牛怎么做菜(肥牛大虾怎么做)
- 2025-12-17 14:54:09
肥牛大虾是一道色香味俱全的美食，以下是一种简单的做法：
### 材料：
- 肥牛片 200克
- 大虾 200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
### 步骤：
1. **准备材料**：
- 肥牛片用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 大虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀，去除虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
2. **热锅凉油**：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的大虾，两面煎至变色，捞出备用。
3. **炒肥牛**：
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入肥牛片快速翻炒至变色，加入适量酱油调味。
4. **加入大虾**：
- 将煎好的大虾加入锅中，与肥牛一起翻炒。
5. **调味**：
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。
6. **加入青红椒**：
- 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。
7. **出锅**：
- 出锅前可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花增香。
8. **装盘**：
- 将炒好的肥牛大虾装盘，即可上桌享用。
这样一道美味的肥牛大虾就完成了，鲜嫩多汁，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
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