泰国 烤鱼(泰国菜烤鱼)
- 2025-12-17 15:07:12
泰国烤鱼是泰国菜中非常受欢迎的一道菜肴，它结合了泰国独特的香料和调味品，口味鲜美，风味独特。以下是一种常见的泰国烤鱼的做法：
### 材料：
- 新鲜的鱼（如鲈鱼、鲑鱼或鳕鱼）
- 香料：
- 香茅（约3根）
- 青柠叶（几片）
- 蒜末（适量）
- 鱼露（适量）
- 泰式甜辣酱（适量）
- 糖（适量）
- 酸姜（适量）
- 红辣椒（适量，根据口味调整）
- 调味料：
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
### 做法：
1. **准备鱼**：将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便调味料更好地渗透。
2. **腌制**：将蒜末、酸姜、青柠叶、香茅、辣椒、鱼露、糖、盐和白胡椒粉混合成腌料。将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制至少30分钟。
3. **烤制**：预热烤箱至180°C（350°F）。将腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般大约需要20-30分钟。
4. **翻面**：在烤制过程中，可以翻面一次，以确保两面都能均匀烤熟。
5. **出锅**：烤好的鱼取出，放在盘子上，可以搭配一些新鲜的香草（如香菜、薄荷叶）和柠檬片一起食用。
6. **调味**：根据个人口味，可以再撒上一些鱼露、泰式甜辣酱或辣椒酱。
泰国烤鱼色泽金黄，肉质鲜嫩，搭配各种香料和调味品，既保留了鱼的鲜美，又增添了独特的东南亚风味。
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