杂粮包子的做法及配方(杂粮包的菜名)

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杂粮包子的做法及配方如下：

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### 杂粮包子的菜名：五谷杂粮包子

### 配方：

#### 杂粮面粉：

- 糙米面粉：100克

- 燕麦面粉：50克

- 黑米面粉：50克

- 薏仁面粉：50克

- 高筋面粉：200克

#### 酵母：

- 干酵母：5克

#### 温水：

- 300毫升

#### 馅料：

- 香菇：适量

- 红萝卜：适量

- 胡萝卜：适量

- 莲藕：适量

- 肉末：适量

- 青菜：适量

- 生姜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

### 制作步骤：

1. **和面**：

- 将杂粮面粉和高筋面粉混合均匀。

- 在面粉中加入干酵母，用温水调和，揉成光滑的面团。

- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

2. **准备馅料**：

- 将香菇、红萝卜、胡萝卜、莲藕、青菜等洗净，切成小丁。

- 生姜切成末。

- 锅中放少许油，将肉末炒至变色，加入姜末炒香。

- 加入切好的蔬菜丁，翻炒至蔬菜变软。

- 加入适量的食盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀。

- 最后加入适量的香油提香，馅料即准备好。

3. **包包子**：

- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆皮，包入适量的馅料。

- 将包好的包子放入蒸锅中，二次发酵10-15分钟。

4. **蒸包子**：

- 将蒸锅中的水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟。

- 关火后，不要立即打开盖子，让包子在锅中焖3-5分钟，使包子更加松软。

5. **出锅**：

- 将蒸好的包子取出，放在盘子里即可享用。

### 注意事项：

- 发酵过程中，面团不宜发酵过度，以免蒸出来的包子口感不佳。

- 馅料可以根据个人口味调整，也可以加入其他喜欢的食材。

- 蒸包子时，火不宜太大，以免包子表面熟而内部未熟。

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