家常卤鸡肠的做法(卤鸡肠要卤多长时间)

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家常卤鸡肠的做法如下：

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材料：

- 鸡肠500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 食用油适量

- 八角几颗

- 桂皮一小段

- 花椒适量

- 香叶几片

- 盐适量

- 白糖适量

- 香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 鸡肠清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，直到表面没有异味，然后冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后，将鸡肠放入焯水，焯水约2-3分钟，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净。

3. 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的鸡肠，再加入生抽、老抽、食用油、八角、桂皮、花椒、香叶、盐和白糖，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖煮时间大约为1小时左右，期间可以适当翻动鸡肠，使其均匀受热。

5. 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

6. 卤鸡肠炖煮完成后，关火，让鸡肠在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

7. 最后将卤好的鸡肠捞出，沥干卤汁，切成小段，摆放在盘中，撒上香菜即可。

卤鸡肠的时间大约为1小时左右，具体时间根据鸡肠的大小和火候的调整可能会有所不同。炖煮过程中要不断翻动鸡肠，以免粘锅。

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