素菜烙饼(素馅菜饼)

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素菜烙饼，又称素馅菜饼，是一种以蔬菜为主要原料制作的饼类食品，因其不含肉类，非常适合素食者食用。以下是一个简单的素菜烙饼的做法：

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### 材料：

- 面粉：适量

- 清水：适量

- 蔬菜（如白菜、韭菜、胡萝卜等）：适量

- 豆腐：适量

- 葱花：适量

- 面粉（用于撒）：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 芝麻油：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

### 做法：

1. **准备蔬菜**：将白菜、韭菜、胡萝卜等蔬菜洗净，切成细丝或末。豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2. **调味**：将切好的蔬菜和豆腐放入大碗中，加入葱花、盐、酱油、鸡精或味精、芝麻油等调味料，搅拌均匀。

3. **和面**：将面粉放入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

4. **揉面**：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发10-15分钟。

5. **制作饼皮**：将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆饼状。

6. **包馅**：将调好味的蔬菜馅放在饼皮中央，然后将饼皮对折，捏紧边缘，使其成为一个封闭的饼。

7. **烙饼**：在平底锅中加入少量油，将饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼皮酥脆即可。

8. **出锅**：将烙好的素菜饼取出，放在盘子里，即可食用。

素菜烙饼口感酥脆，营养丰富，是家常面点中的佳品。可以根据个人口味调整蔬菜种类和调味料，制作出自己喜欢的口味。

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