烧烤丸子(烧烤店的丸子是怎么烤的)

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烧烤店的烧烤丸子通常是通过以下步骤进行烤制的：

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1. **丸子制作**：首先，制作丸子的原料通常包括猪肉、鸡肉、虾肉等，有时还会加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等。将这些原料剁碎或搅拌成肉馅，然后加入适量的调味料，如酱油、盐、胡椒粉、葱姜水等，搅拌均匀。

2. **丸子成型**：将搅拌好的肉馅用手或模具塑成球形，形成丸子。

3. **腌制**：将成型的丸子放入冰箱中腌制一段时间，让调味料充分渗透到肉馅中，增加口感和风味。

4. **烤制准备**：将腌制好的丸子从冰箱中取出，放在通风处稍微晾干表面水分，这样烤制时不容易粘锅。

5. **烤制**：

- **预热**：将烧烤炉预热至适当的温度，通常在200-250摄氏度之间。

- **烤制**：将丸子放在烧烤架上，用中火或中火慢慢烤制。烤制过程中要不断翻动丸子，使其受热均匀。

- **刷油**：在烤制过程中，可以用刷子刷上一层食用油，防止丸子烤焦，同时也能增加口感。

- **翻面**：待丸子的一面烤至表面微焦时，翻面继续烤制另一面。

6. **调味**：在丸子烤至两面金黄且熟透时，可以刷上一些烧烤酱或其他调味料，增加风味。

7. **完成**：待丸子完全烤熟，表面呈现出诱人的焦香味时，即可从烧烤架上取下，装盘上桌。

烧烤丸子的关键在于火候的控制和调味料的搭配，这样烤出的丸子才会外焦里嫩，香气扑鼻。

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