板粟月饼(板栗味的月饼怎么做)

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板栗月饼是一种传统的中秋节食品，以其独特的板栗香味和软糯的口感而受到人们的喜爱。以下是一个简单的板栗月饼制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 红糖：300克

- 熟板栗肉：300克

- 猪油：200克

- 花生油：适量

- 豆沙馅或莲蓉馅：适量（用于包裹板栗馅）

### 制作步骤：

1. **制作板栗馅**：

- 将熟板栗肉去壳，用刀背压碎，加入适量的花生油和糖，搅拌均匀，制成板栗馅。

2. **制作月饼皮**：

- 将中筋面粉过筛，加入红糖和猪油，用手揉搓成颗粒状。

- 将颗粒状的混合物放入碗中，加入适量的热水（约100毫升），用手揉成光滑的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

3. **包馅**：

- 将月饼皮和豆沙馅或莲蓉馅分别分成若干等份。

- 取一份月饼皮，用擀面杖擀成圆形，包入适量的板栗馅。

- 用手轻轻捏紧，使馅料包裹在皮内，形成月饼的形状。

4. **模具压印**：

- 将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压紧，使月饼边缘整齐。

- 将月饼从模具中取出，放在烤盘上。

5. **烘烤**：

- 预热烤箱至180°C。

- 将月饼放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。

6. **冷却**：

- 烘烤完成后，取出月饼，放在通风处冷却。

7. **食用**：

- 冷却后的板栗月饼即可食用，也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

### 注意事项：

- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整，请根据实际情况调整。

- 月饼皮不宜太厚，以免影响口感。

- 烘烤时注意观察月饼颜色，避免烤焦。

这样，你就可以制作出美味的板栗月饼了，祝您制作愉快！

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