猪皮凉菜怎么做好吃(凉拌猪皮起个霸气的菜名)
- 2025-12-17 17:18:52
凉拌猪皮这道菜色泽诱人，口感爽滑，是一道非常受欢迎的家常凉菜。以下是一个霸气的菜名建议，以及制作方法：
**菜名建议**：
龙鳞拌猪皮
**制作方法**：
1. **准备材料**：
- 猪皮 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 香菜 适量
- 花椒 1小把
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 辣椒油 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
2. **处理猪皮**：
- 将猪皮清洗干净，放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
- 将猪皮切成细丝或薄片，根据个人喜好调整。
3. **煮猪皮**：
- 在锅中加入足够的水，放入花椒、生姜片和几滴料酒，将猪皮放入水中煮至软烂，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加爽滑。
4. **制作调料**：
- 大蒜切成末，香菜切碎。
- 将酱油、香醋、辣椒油、糖、盐和鸡精（或味精）混合成调味汁。
5. **拌制**：
- 将泡好的猪皮丝沥干水分，放入大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地浇在猪皮丝上，加入蒜末和香菜。
- 拌匀后，让猪皮充分吸收调料的味道。
6. **装盘**：
- 将拌好的猪皮丝装盘，即可上桌享用。
这样一道色泽诱人、口感Q弹的龙鳞拌猪皮就做好了，既霸气又美味！
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