蒜泥鱼怎么做好吃(蒜泥鱼是什么鱼做的)

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蒜泥鱼是一道非常受欢迎的川菜，主要用草鱼制作，因其口感鲜嫩、蒜香浓郁而受到喜爱。以下是蒜泥鱼的基本做法：

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### 材料：

- 草鱼一条（约500-800克）

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 青红椒圈适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 鸡精或味精适量（可选）

### 步骤：

1. **准备鱼**：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

2. **炒制蒜泥**：锅中放油，油热后放入蒜末和姜末，小火慢慢炒出香味，炒至蒜末微黄。

3. **炒鱼**：将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色。

4. **调味**：加入酱油、白糖、盐和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。

5. **出锅**：鱼片炒至熟透，加入青红椒圈，快速翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 蒜泥的量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的话可以多放一些。

- 翻炒鱼片时动作要快，以免鱼片炒老了口感变差。

- 鱼片腌制时加入料酒可以去除腥味，使鱼肉更加鲜美。

这样一道美味的蒜泥鱼就做好了，简单易学，适合家庭制作。

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