鸭脚小吃怎么做好吃(鸭脚菜名)

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鸭脚，又称鸭掌，是一种非常受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是一个简单的鸭脚小吃做法，供您参考：

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### 材料：

- 鸭脚 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 酱油 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 八角 1-2个

- 花椒 适量

- 植物油 适量

### 步骤：

1. **准备鸭脚**：将鸭脚清洗干净，去掉指甲，切成两半，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净。

2. **调味料准备**：将生姜、大蒜切片，青椒和红椒切丝备用。

3. **炒制**：

- 热锅凉油，油温5成热时，放入八角和花椒炒香。

- 加入生姜片和大蒜片爆香。

- 放入鸭脚翻炒至表面微黄。

- 倒入酱油、老抽、料酒、白糖和醋，翻炒均匀，让鸭脚充分吸收调味料。

- 加入适量的水，水量没过鸭脚即可。

- 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

- 调入适量的盐，根据个人口味调整。

- 大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭脚熟透。

4. **出锅**：将炒好的鸭脚盛出，装盘即可。

### 小贴士：

- 焯水可以去除鸭脚的腥味。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。

这样一道美味的鸭脚小吃就完成了，既下饭又开胃，非常适合作为家常菜或小吃。

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