麻辣冷食做法(麻辣冷吃鱼的正宗家常做法)

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字测你终生运，财富事业福寿知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

麻辣冷吃鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感独特而著称。以下是一种正宗的家常做法：

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字看事业，财富伴终生，一查知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

### 材料：

- 鲜鱼一条（约1000克，建议选用草鱼或黑鱼）

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 香菜适量

- 鸡精或味精适量

- 盐适量

### 步骤：

1. **鱼的处理**：

- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片。

- 用盐、料酒腌制10-15分钟。

2. **煮鱼**：

- 在锅中加入足够的水，放入腌制好的鱼片，大火煮至鱼片变色，捞出备用。

3. **炒制调料**：

- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒和干辣椒炒香。

- 加入蒜末和生姜末继续炒出香味。

4. **调味**：

- 加入酱油、醋、糖、鸡精或味精，翻炒均匀。

- 将炒好的调料均匀地浇在煮好的鱼片上。

5. **冷却**：

- 将浇好调料的鱼片放入冰箱冷藏，至少2小时，让味道充分渗透。

6. **装盘**：

- 取出冷藏好的鱼片，撒上香菜，即可上桌。

### 注意事项：

- 鱼片切得越薄，口感越好。

- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。

- 炒制调料时，注意火候，避免糊锅。

这样一道麻辣冷吃鱼就做好了，既保留了鱼的鲜美，又增添了麻辣的口感，非常适合夏天食用。

「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」