灌汤豆腐来自哪里(灌汤豆腐用什么豆腐)

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灌汤豆腐是一道源自中国安徽省合肥市的传统名菜，属于徽菜系。这道菜以其鲜美的汤汁和嫩滑的豆腐而闻名。

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灌汤豆腐所用的豆腐通常是南豆腐，也称为嫩豆腐。南豆腐质地细腻、口感滑嫩，非常适合用来制作灌汤豆腐。在制作过程中，将南豆腐切成小块，然后放入特制的汤汁中，使得豆腐充分吸收汤汁的味道，同时保持其嫩滑的口感。这道菜不仅美味，而且营养丰富，深受人们喜爱。

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