羊肠小吃(羊肠怎么做菜)

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羊肠小吃是一道非常受欢迎的美食，尤其在北方地区。以下是一种常见的羊肠做法：

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### 材料：

- 新鲜羊肠：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 香菜：适量

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 花椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

### 步骤：

1. **清洗羊肠**：将羊肠放入盐水中浸泡一段时间，然后反复冲洗，直到清洗干净。可以用面粉和盐混合的水进一步清洗，以去除异味。

2. **焯水**：将清洗干净的羊肠放入沸水中焯水，加入适量的盐和料酒，焯水约5分钟，去除腥味。

3. **切片**：将焯水后的羊肠捞出，切成小段或小片。

4. **炒制**：锅中加入适量的食用油，放入生姜、大蒜、青椒、红椒炒香。

5. **加入羊肠**：将切好的羊肠放入锅中，快速翻炒。

6. **调味**：加入适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒粉、盐和糖，继续翻炒均匀。

7. **出锅**：待羊肠炒至熟透，加入香菜和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 羊肠在清洗时一定要彻底，否则会有异味。

- 焯水可以去除羊肠的腥味，使口感更佳。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

羊肠小吃色泽诱人，口感独特，是一道非常美味的家常菜。希望您喜欢！

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