生肖虎面点做法

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生肖虎面点是中国传统的面食艺术之一，以其可爱的老虎形象和美味可口而深受人们喜爱。以下是一个基本的生肖虎面点的做法：

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### 材料：

- 高筋面粉 300克

- 水 150毫升

- 食盐 2克

- 豆沙馅或猪肉馅 适量

- 花生油 适量

- 鸡蛋白（用于刷面点表面） 1个

- 黑芝麻或绿茶粉 适量（用于装饰）

### 步骤：

1. **面团准备**：

- 将高筋面粉、水和食盐混合在一起。

- 把材料揉成一个光滑的面团，然后用保鲜膜包裹好，静置30分钟至1小时。

2. **分割和造型**：

- 把面团分割成小剂子，每个小剂子约为10克。

- 取一个小剂子，用手掌按压成圆形，再用手指在中心位置轻轻按一个凹槽。

- 用拇指和食指捏住边缘，轻轻拉出两个耳朵的形状。

3. **制作面虎的身体**：

- 将一个凹槽的边缘轻轻向上拉，形成一个虎头的形状。

- 在头部制作两个眼睛（可以使用豆沙馅或者胡萝卜等材料）。

4. **填充馅料**：

- 用小刀在面虎的身体中央切开一个小口，但不切到底，然后在开口处填充豆沙馅或猪肉馅。

5. **蒸熟**：

- 在蒸锅中放入面虎，大火蒸约15-20分钟，或者直到面虎熟透。

- 等待面虎稍微冷却后，可以用鸡蛋清刷一层在表面，然后撒上黑芝麻或绿茶粉进行装饰。

6. **享用**：

- 蒸好的生肖虎面点既可爱又美味，可以直接食用或者作为节日食品的一部分。

注意：在制作过程中，面团不要太软，否则蒸熟后可能塌陷；馅料不宜太多，以免蒸的时候溢出。通过练习，你可以根据自己的喜好调整面点的形状和馅料的口味。

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