拌豆芽凉菜(凉拌豆芽的配菜)

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拌豆芽凉菜是一道简单又清爽的夏日家常菜，以下是一些常见的配菜和调味料，您可以根据个人口味进行调整：

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### 配菜：

1. **胡萝卜**：切成细丝，增加色彩和营养。

2. **黄瓜**：切成细丝，增加口感和水分。

3. **木耳**：提前泡发，撕成小朵，增加口感和营养。

4. **香菜**：切碎，增加香气。

5. **红椒**：切成细丝，增加色彩和口感。

6. **青椒**：切成细丝，增加色彩和口感。

### 调味料：

1. **蒜末**：几瓣蒜，切成末，增加香气。

2. **辣椒油**：根据口味适量，增加辣味。

3. **生抽**：增加鲜味。

4. **香醋**：增加酸味。

5. **白糖**：适量，平衡酸辣味。

6. **盐**：适量，增加基础味道。

7. **鸡精/味精**（可选）：增加鲜味。

8. **香油**：几滴，增加香气。

### 制作步骤：

1. **准备豆芽**：将豆芽洗净，沥干水分。

2. **准备配菜**：将胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜、红椒、青椒等配菜洗净，切成细丝或小朵。

3. **混合**：将豆芽和所有配菜放入大碗中，混合均匀。

4. **调味**：在混合好的菜中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精/味精和香油，根据个人口味调整。

5. **拌匀**：用手或筷子将调味料和菜充分拌匀。

6. **装盘**：将拌匀的凉菜装盘，即可享用。

这道凉拌豆芽凉菜简单易做，清爽可口，非常适合夏天食用。您可以根据自己的喜好添加或减少某些配菜和调味料。

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