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鲍鱼辽参一起做叫什么菜(辽参鲍鱼汤的做法)

  • 2025-12-17 18:53:40

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鲍鱼和辽参一起做的菜叫做“辽参鲍鱼汤”。这是一道非常高档的海鲜汤品,味道鲜美,营养丰富。以下是辽参鲍鱼汤的基本做法:

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### 辽参鲍鱼汤的做法:

#### 材料:

- 鲍鱼 2-3只

- 辽参(海参)1-2根

- 鸡骨或猪骨 适量

- 姜数片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 清水 适量

#### 做法:

1. **准备材料**:鲍鱼提前清洗干净,用刷子刷去表面的污垢和杂质,然后用盐搓洗几遍,再用清水冲洗干净。辽参提前泡发,清洗干净。

2. **炖煮高汤**:将鸡骨或猪骨放入冷水中,加入姜片和葱,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖2-3小时,直到汤色清澈。

3. **加入辽参**:将泡发好的辽参放入炖好的高汤中,继续炖煮30分钟。

4. **加入鲍鱼**:将鲍鱼放入锅中,继续炖煮15-20分钟,直到鲍鱼和辽参都炖至软糯。

5. **调味**:根据个人口味加入盐调味。

6. **出锅**:将炖好的辽参鲍鱼汤盛出,即可享用。

### 注意事项:

- 鲍鱼和辽参都是比较名贵的食材,炖煮时需要耐心,火不宜太大,以免破坏食材的口感和营养。

- 炖煮高汤时,最好使用新鲜骨头,这样炖出的汤更加鲜美。

- 辽参在炖煮前需要提前泡发,泡发时间根据海参的大小和种类而定,一般需要4-8小时。

这道辽参鲍鱼汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合家庭聚餐或宴请宾客时食用。

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