香鸡胗的做法大全

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香鸡胗是一道色香味俱全的菜肴，以下是几种不同的香鸡胗做法，供您参考：

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### 做法一：麻辣香鸡胗

**材料：**

- 鸡胗 500克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜末 1勺

- 生姜末 1勺

- 干辣椒 10个

- 花椒粒 1勺

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 1/2勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

**步骤：**

1. 鸡胗清洗干净，切片备用。

2. 青椒、红椒洗净切片。

3. 热锅加油，下干辣椒和花椒粒爆香。

4. 放入鸡胗翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

6. 放入蒜末和生姜末，快速翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒，炒至断生。

8. 最后加入鸡精或味精调味，炒匀即可出锅。

### 做法二：香辣酱香鸡胗

**材料：**

- 鸡胗 500克

- 蒜末 1勺

- 生姜末 1勺

- 葱段 2根

- 干辣椒 10个

- 香辣酱 1勺

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

**步骤：**

1. 鸡胗清洗干净，切片备用。

2. 热锅加油，下蒜末、生姜末和葱段爆香。

3. 加入干辣椒和香辣酱，炒出红油。

4. 放入鸡胗翻炒至变色。

5. 加入料酒和生抽调味。

6. 加适量水，烧开后转中小火焖煮5分钟。

7. 最后加入盐和鸡精或味精调味，炒匀即可出锅。

### 做法三：蒜蓉蒸鸡胗

**材料：**

- 鸡胗 500克

- 大蒜 3瓣

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

**步骤：**

1. 鸡胗清洗干净，切片备用。

2. 大蒜切片，备用葱花。

3. 将鸡胗放入蒸盘中，撒上适量的盐。

4. 将蒜片放在鸡胗上。

5. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟。

6. 出锅后撒上葱花，加入鸡精或味精调味即可。

这三种做法都是比较受欢迎的香鸡胗做法，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。祝您做菜愉快！

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