汤圆山楂汤的做法(山楂馅儿汤圆)

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山楂馅儿汤圆是一道既美味又具有开胃功效的传统甜品。以下是制作山楂馅儿汤圆的详细步骤：

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### 材料：

- 汤圆皮：

- 中筋面粉 200克

- 猪油 50克

- 清水 100毫升

- 山楂馅：

- 山楂 200克

- 糖 100克

- 猪油 适量

- 糖水：

- 红糖 100克

- 清水 500毫升

### 步骤：

#### 制作汤圆皮：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入猪油。

2. 用手将猪油和面粉揉搓均匀，直到混合成颗粒状。

3. 加入清水，继续揉搓，直到面团光滑有弹性。

4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。

#### 制作山楂馅：

1. 将山楂洗净去核，放入搅拌机中，加入适量的糖，搅拌成山楂泥。

2. 将山楂泥倒入锅中，加入剩余的糖，用中小火慢慢熬煮。

3. 煮至山楂泥变得浓稠，可以拉出丝状，加入适量的猪油，继续煮至馅料冷却。

#### 包制汤圆：

1. 将松弛好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的山楂馅。

3. 将面皮包裹住山楂馅，揉搓成圆形的汤圆。

#### 煮汤圆：

1. 在锅中加入足够的水，水开后放入汤圆。

2. 用勺子轻轻推动汤圆，防止粘锅。

3. 煮至汤圆浮起，表面有皱褶，即可捞出。

#### 糖水制作：

1. 将红糖和清水放入锅中，用中小火煮至红糖完全溶解。

2. 加入适量的猪油，搅拌均匀，糖水即可。

#### 最后：

1. 将煮好的汤圆放入糖水中浸泡，让汤圆吸收糖水的香甜。

2. 可以根据个人口味，在糖水中加入一些桂花、枸杞等配料。

这样，一道美味的山楂馅儿汤圆就完成了，既适合节日庆祝，也适合日常甜品享用。

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