酒店臭鳜鱼的做法(臭鳜鱼哪个饭店好吃)

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臭鳜鱼是一道传统的徽菜，以其独特的风味而闻名。以下是一种常见的臭鳜鱼做法：

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### 臭鳜鱼的做法：

#### 材料：

- 鳜鱼一条（约500克）

- 生姜适量

- 葱适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 花椒粉适量

- 八角适量

- 食用油适量

#### 步骤：

1. **准备鱼**：将鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，从背部切开但不切断，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2. **腌制**：在鱼身上涂抹适量的盐，腌制10分钟左右。

3. **炒制调料**：锅中放少量油，加入生姜、葱段、八角炒香。

4. **炒鱼**：将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

6. **出锅**：最后撒上葱花，出锅即可。

### 哪个饭店的臭鳜鱼好吃：

臭鳜鱼作为徽菜的代表之一，在安徽当地有很多有名的饭店。以下是一些知名的饭店：

- **黄山徽菜馆**：位于安徽省黄山市，是当地非常有名的徽菜馆，其臭鳜鱼口味正宗。

- **徽州老街**：位于安徽省黄山市，这里的臭鳜鱼也是非常有特色，值得一试。

- **徽菜馆**：遍布全国各地的徽菜馆，如“徽菜馆”、“徽州人家”等，都提供地道的臭鳜鱼。

需要注意的是，不同地区的臭鳜鱼风味可能会有所不同，具体哪家饭店的臭鳜鱼最好吃，还需要根据个人口味和当地口碑来决定。

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