猪肉大葱肉包(猪肉大葱的包子馅儿怎么调)
- 2025-12-17 21:29:23
猪肉大葱肉包的馅料调制非常简单，以下是一个基本的配方和步骤：
### 材料：
- 猪肉馅：300克
- 大葱：100克
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺（可选，用于上色）
- 生抽：1大勺
- 料酒：1小勺
- 食用油：1大勺
- 鸡精或味精：1/2小勺（可选）
- 面粉：适量（用于裹馅）
- 馅料调味：盐、胡椒粉、五香粉（根据个人口味适量添加）
### 步骤：
1. **准备肉馅**：将猪肉馅放入大碗中。
2. **调味**：向肉馅中加入酱油、老抽、料酒、食用油、鸡精或味精，以及适量的盐、胡椒粉和五香粉。用筷子顺一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。
3. **准备大葱**：将大葱洗净切成细末。
4. **混合馅料**：将切好的大葱末加入肉馅中，再次搅拌均匀。此时肉馅应该看起来色泽鲜亮，口感嫩滑。
5. **裹馅**：取适量的面，揉成小圆球，用手指在中间戳一个洞，放入适量的肉馅，然后用面皮将馅料完全包裹起来，捏紧封口。
6. **蒸制**：将包好的肉包放入蒸锅中，水开后蒸约15-20分钟，根据包子的大小和数量调整时间。
### 注意事项：
- 调馅时，可以根据个人口味调整各种调料的用量。
- 肉馅不宜调得太稀，否则蒸出来的包子会塌陷。
- 蒸包子时，水开后放入包子，不要中途打开锅盖，以免影响包子形状。
这样调制的猪肉大葱肉包馅料鲜香可口，非常适合早餐食用。
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