凉拌野菜怎么做好吃(凉拌野菜的做法大全)

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凉拌野菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一些凉拌野菜的做法，供您参考：

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### 凉拌荠菜

**材料：**

- 荠菜 500克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 适量（可选）

**做法：**

1. 将荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，挤干水分。

2. 将荠菜切成小段。

3. 在荠菜中加入适量的盐、醋、香油、蒜末和辣椒油（如使用）。

4. 拌匀后即可食用。

### 凉拌苦菜

**材料：**

- 苦菜 500克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量（可选）

**做法：**

1. 将苦菜洗净，焯水后捞出过冷水，挤干水分。

2. 切成小段。

3. 加入盐、醋、香油、蒜末和辣椒粉（如使用）。

4. 拌匀即可。

### 凉拌蒲公英

**材料：**

- 蒲公英 500克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

**做法：**

1. 将蒲公英洗净，焯水后捞出过冷水，挤干水分。

2. 切成小段。

3. 加入盐、醋、香油、蒜末和酱油。

4. 拌匀即可。

### 凉拌马齿苋

**材料：**

- 马齿苋 500克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 适量（可选）

**做法：**

1. 将马齿苋洗净，焯水后捞出过冷水，挤干水分。

2. 切成小段。

3. 加入盐、醋、香油、蒜末和辣椒油（如使用）。

4. 拌匀即可。

### 注意事项：

- 焯水时，水可以稍微加一点盐，这样可以使野菜更加入味。

- 野菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

凉拌野菜清爽可口，营养丰富，是夏日里一道不错的凉菜选择。希望您喜欢这些做法！

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