西红柿鸡蛋蛋怎么做好吃

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西红柿鸡蛋汤是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，做法简单。以下是一个简单的西红柿鸡蛋汤的做法：

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### 材料：

- 西红柿 2-3个

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 食用油 少许

- 清水 适量

- 青葱（可选）少许，切成葱花

### 步骤：

1. **西红柿预处理**：西红柿洗净后，放入沸水中焯水约1分钟，然后去皮（去皮的方法可以根据个人喜好选择，可以撕去表面薄皮，也可以用勺子将皮刮掉）。

2. **切块**：将去皮的西红柿切成小块。

3. **炒西红柿**：在锅中倒入少许食用油，加热后放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

4. **加水**：在西红柿炒至出汁后，加入适量的清水，水量根据个人喜好调整。

5. **调味**：加入适量的盐，根据个人口味调整。

6. **打鸡蛋**：在另一个碗中打散鸡蛋，然后将打散的鸡蛋缓慢倒入西红柿汤中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

7. **小火煮**：开小火，让鸡蛋液慢慢凝固成小蛋花。

8. **出锅**：鸡蛋凝固后，撒上少许葱花（可选），即可出锅。

### 注意事项：

- 焯水去皮的目的是为了让西红柿更容易炒出汁，去皮过程也较为简单。

- 煮鸡蛋时，注意火候，不宜过大，以免鸡蛋汤变得浑浊。

- 根据个人口味，还可以添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。

这样，一份简单美味的西红柿鸡蛋汤就做好了，既适合家庭日常食用，也是病后调养的好选择。

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