三七炖什么鸡最好(三七煨鸡)

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三七炖鸡，也就是三七煨鸡，是一道具有滋补功效的传统中式菜肴。三七是一种中药材，具有活血化瘀、补血养颜的功效。以下几种鸡与三七搭配炖煮，可以发挥出较好的滋补效果：

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1. **土鸡**：土鸡肉质鲜美，脂肪含量较低，与三七搭配炖煮，既能补充营养，又能发挥三七的药效。

2. **乌鸡**：乌鸡含有丰富的黑色素，具有滋阴补肾、养血乌发的功效，与三七同炖，可以增强滋补效果。

3. **老母鸡**：老母鸡肉质细嫩，脂肪含量适中，含有丰富的蛋白质和微量元素，与三七同炖，可以起到很好的滋补作用。

炖制三七煨鸡时，可以按照以下步骤进行：

1. **准备材料**：土鸡、三七、姜片、葱段、料酒、盐等。

2. **处理鸡肉**：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。

3. **炖煮**：将鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. **加入三七**：待鸡肉炖至半熟时，加入三七，继续炖煮至鸡肉熟透。

5. **调味**：根据个人口味加入盐等调味料。

6. **出锅**：炖好的三七煨鸡即可出锅享用。

三七煨鸡不仅美味，而且具有很好的滋补功效，适合身体虚弱、气血不足的人群食用。但需要注意的是，三七性温，有活血作用，孕妇和月经期间的女性应慎用。

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