蛋仔的配方与做法(蛋仔 配方)

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蛋仔，通常指的是蛋挞，是一种非常受欢迎的甜点。以下是一个简单的蛋挞配方和做法：

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### 蛋挞皮配方：

**材料：**

- 中筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 糖粉：50克

- 盐：1/4茶匙

- 水：适量

**做法：**

1. 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

2. 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面团起筋。

3. 加入适量的水，继续翻拌至面团成团。

4. 将面团放在保鲜膜上，揉成光滑的面团，然后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。

5. 冷藏好的面团取出，擀成薄片，用模具压出蛋挞皮，放入蛋挞模具中，底部和边缘都要捏紧。

### 蛋挞液配方：

**材料：**

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升

- 糖粉：50克

- 盐：1/4茶匙

- 低筋面粉：30克

**做法：**

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 加入牛奶，继续翻拌均匀。

4. 将蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中，大约8分满。

### 烘焙：

1. 预热烤箱至200°C（390°F）。

2. 将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到蛋挞液表面金黄，挞皮酥脆。

### 注意事项：

- 烘烤时间根据个人烤箱的实际情况调整。

- 蛋挞液不要加得太满，以免烘烤时溢出。

- 烤制过程中，注意观察蛋挞的变化，避免烤焦。

这样，一份美味的蛋挞就完成了！你可以根据自己的口味添加不同的馅料，如水果、巧克力等，让蛋挞更加丰富多样。

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