爆米花鸡的做法

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爆米花鸡是一道色香味俱佳的中式特色菜，以下是一种较为常见的做法：

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### 材料

- 鸡胸肉 1块（约300克）

- 生姜 1小块

- 葱 2根

- 热水 500毫升

- 料酒 2大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 花椒粉 1/2小勺

- 熟芝麻 1小勺

- 熟花生米 1小勺

- 芝麻油 1小勺

- 爆米花 适量（可按个人喜好添加）

### 做法

1. **准备工作**：鸡胸肉切成块，生姜切片，葱切段备用。

2. **鸡块腌制**：将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉，拌匀后腌制20分钟以上。

3. **煮鸡块**：锅中加水烧开，放入腌制好的鸡块，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. **炖至熟透**：盖上锅盖，继续炖煮约20分钟，期间可以适当翻动鸡块，以确保熟透。

5. **调味出锅**：打开锅盖，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，煮至汤汁略微浓稠。

6. **装盘装饰**：将煮好的鸡块捞出，装盘，撒上熟芝麻、熟花生米和爆米花，最后淋上芝麻油即可。

### 小贴士

- 腌制鸡块时可以加入少量淀粉，让鸡肉更加嫩滑。

- 煮鸡块时注意火候，避免煮烂。

- 爆米花作为装饰品，可以根据个人喜好添加。

这样，一道美味的爆米花鸡就制作完成了！享受美食的同时，也带来了视觉上的愉悦。

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