烤米粉肉的做法(米粉肉烤下更香)

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米粉肉是一道传统的中式菜肴，烤制可以使肉质更加香脆可口。以下是一种烤米粉肉的简单做法：

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### 材料：

- 五花肉 500克

- 米粉 100克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 花椒粉 适量

- 八角 1-2个

- 食用油 适量

- 香菜 适量（可选）

### 做法：

1. **准备五花肉**：将五花肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。

2. **腌制五花肉**：

- 在碗中加入适量的酱油、料酒、白糖、花椒粉、八角和少量水。

- 将切好的五花肉放入腌料中，确保每一片肉都均匀裹上腌料。

- 腌制时间为30分钟至1小时，让肉质充分吸收腌料。

3. **浸泡米粉**：

- 将米粉放入碗中，加入适量的热水，浸泡10-15分钟，直到米粉变软。

4. **包裹米粉**：

- 将泡软的米粉均匀地铺在五花肉片上，然后卷起来，用牙签固定。

5. **烤制米粉肉**：

- 预热烤箱至180°C（350°F）。

- 在烤盘上刷一层食用油，防止米粉肉粘盘。

- 将裹好米粉的五花肉放入烤盘中，放入预热好的烤箱中。

- 烤制时间为20-30分钟，期间可以翻面一次，确保两面都烤得均匀。

6. **出锅装盘**：

- 烤至米粉肉表面呈金黄色，取出烤盘。

- 取出牙签，撒上适量的香菜（如果使用）。

7. **上桌享用**：

- 将烤好的米粉肉切片，摆放在盘子里，即可上桌享用。

烤米粉肉时，可以根据个人口味调整腌料的种类和用量。烤制过程中，注意观察米粉肉的颜色和熟度，以确保烤出的米粉肉既香脆又美味。

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