铁板鲍鱼菜谱大全集(铁板烧鲍鱼)

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铁板鲍鱼是一道色香味俱佳的佳肴，以下是一个简单的铁板鲍鱼菜谱大全集，您可以根据自己的口味进行调整：

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### 材料：

- 鲍鱼 2-3只（根据大小而定）

- 鸡胸肉 100克

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 1个

- 青椒 1个

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 食用油 适量

- 铁板 1块

### 做法：

1. **准备鲍鱼**：

- 将鲍鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，用刀将鲍鱼片成薄片。

- 用盐、料酒和白胡椒粉腌制鲍鱼片10-15分钟。

2. **准备其他食材**：

- 鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。

- 胡萝卜、洋葱和青椒切成片。

3. **热铁板**：

- 在铁板上涂抹一层薄薄的食用油，用中小火预热铁板。

4. **煎鸡肉**：

- 待铁板热后，放入腌制好的鸡胸肉片，两面煎至金黄色，取出备用。

5. **煎蔬菜**：

- 在铁板上加入少量食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入胡萝卜片、洋葱片和青椒片，快速翻炒至蔬菜断生。

6. **煎鲍鱼**：

- 将腌制好的鲍鱼片均匀铺在铁板上，煎至两面微焦，鲍鱼出汁。

7. **调味**：

- 在煎好的鲍鱼上加入适量的酱油、鸡精或味精，翻炒均匀。

8. **组合**：

- 将煎好的鸡肉片铺在铁板的一侧，另一侧放上煎好的蔬菜和鲍鱼。

9. **出锅**：

- 将铁板从火上取下，用铲子将食材翻面，使两面都能均匀受热。

10. **装盘**：

- 将铁板上的食材盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 鲍鱼切片时，注意不要切得太厚，以免影响口感。

- 煎鲍鱼时火不宜太大，以免烧焦。

- 根据个人口味，可以适当调整酱油、盐等调料的用量。

这道铁板鲍鱼不仅美味，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

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