辣萝卜的配方(带辣味的萝卜)
- 2025-12-18 00:57:54
辣萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的辣萝卜配方：
### 材料：
- 白萝卜 1根（约500克）
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生姜 1小块
- 食盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 白醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 植物油 适量
### 步骤：
1. **准备材料**：白萝卜洗净去皮，切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止萝卜氧化变黑。
2. **腌制萝卜**：将浸泡好的萝卜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. **切配料**：干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切成末。
4. **炒配料**：锅中倒入适量植物油，油热后放入干辣椒段、蒜末和姜末，炒出香味。
5. **调味**：加入白糖、白醋和酱油，炒匀。
6. **煮萝卜**：将沥干水分的萝卜条放入锅中，翻炒均匀，让萝卜条均匀裹上调料。
7. **调味收汁**：加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让萝卜条充分吸收调料的味道。
8. **出锅**：待萝卜条煮至软烂，汤汁收浓后，关火，加入香油提香。
9. **装盘**：将煮好的辣萝卜盛出，放入盘中即可。
### 注意事项：
- 萝卜条不宜煮得太久，以免煮烂失去口感。
- 根据个人口味，可以适当调整辣椒、醋和酱油的用量。
- 如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。
这样一道简单的辣萝卜就做好了，既开胃又下饭。
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