羊头店加盟(麻辣羊头羊蹄的做法)

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羊头店加盟通常指的是加盟一家以羊头为主打产品的餐饮连锁店。麻辣羊头和羊蹄是这类餐厅的常见特色菜品。以下是一份简单的麻辣羊头和羊蹄的做法：

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### 麻辣羊头做法：

#### 材料：

- 羊头 1 个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 麻辣调料包 1 包（根据口味选择）

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 清水 适量

#### 步骤：

1. 将羊头清洗干净，去掉毛和杂质。

2. 将羊头放入锅中，加入清水，放入生姜、大蒜、花椒等调料，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖，直到羊头熟烂。

4. 熄火后捞出羊头，待其稍微冷却后，用刀将羊头肉切成薄片。

5. 将切好的羊头肉放入碗中，加入麻辣调料包、酱油、料酒、冰糖等调料，拌匀。

6. 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶等调料炒香，然后倒入羊头肉中，快速翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花、香菜等点缀即可。

### 麻辣羊蹄做法：

#### 材料：

- 羊蹄 4 只

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 麻辣调料包 1 包（根据口味选择）

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 清水 适量

#### 步骤：

1. 将羊蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质。

2. 将羊蹄放入锅中，加入清水，放入生姜、大蒜、花椒等调料，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖，直到羊蹄熟烂。

4. 熄火后捞出羊蹄，待其稍微冷却后，用刀将羊蹄肉切成块状。

5. 将切好的羊蹄肉放入碗中，加入麻辣调料包、酱油、料酒、冰糖等调料，拌匀。

6. 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶等调料炒香，然后倒入羊蹄肉中，快速翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花、香菜等点缀即可。

这两道菜在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，以达到麻辣鲜香的口感。希望这些信息对您有所帮助！如果您打算加盟羊头店，建议您详细了解加盟店的经营模式、培训体系、供应链等，以确保加盟的成功。

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