蛋包肠的配料是什么?(蛋包肠有没有什么配方)

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蛋包肠是一种常见的家常菜，它的主要配料包括：

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1. 猪大肠：清洗干净，去除异味，然后煮熟或焯水。

2. 鸡蛋：用于包裹大肠。

3. 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱姜水等。

4. 配菜：根据个人口味，可以加入木耳、胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜。

5. 调味品：鸡精、香油等。

以下是蛋包肠的一个基本配方：

**材料：**

- 猪大肠 500克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 木耳 适量

- 葱姜水 适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等调味品适量

**做法：**

1. 猪大肠清洗干净，焯水去除异味，煮熟后切片备用。

2. 胡萝卜、青椒、木耳等蔬菜洗净，切成丝或丁。

3. 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻面，使其成为蛋饼状，然后取出备用。

5. 锅中留底油，加入蔬菜丝翻炒至断生，加入大肠片和调味料翻炒均匀。

6. 将炒好的大肠蔬菜放入蛋饼中，卷起，切成段。

7. 最后，可以淋上少许香油和鸡精提味。

这个配方可以根据个人口味进行调整，比如加入其他喜欢的蔬菜或调味料。

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