辣炒瓜子仁的做法大全(干辣椒炒瓜子仁)

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辣炒瓜子仁是一道简单又美味的家常小食，下面是干辣椒炒瓜子仁的做法大全：

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### 材料：

- 瓜子仁 200克

- 干辣椒 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量

- 白糖 少许（可选）

### 步骤：

#### 准备工作：

1. 将干辣椒剪成小段，葱切成小段，姜蒜切片备用。

#### 炒制过程：

1. 热锅凉油，油温5成热时（约150℃），放入瓜子仁，小火慢慢翻炒至瓜子仁表面微黄，捞出沥油备用。

2. 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒出香味。

3. 将炒好的瓜子仁倒回锅中，快速翻炒均匀。

4. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精/味精和少许白糖调味。

5. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 炒瓜子仁时，油温不宜过高，以免瓜子仁炒糊。

- 干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

- 炒制过程中要快速翻炒，以免瓜子仁炒焦。

- 可以根据个人喜好，加入其他调料，如五香粉、花椒粉等。

这样，一道美味的辣炒瓜子仁就做好了，既香脆又辣味十足，是休闲时光的好伴侣。

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