羊脖子肉的做法(羊脖肉的营养价值)

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羊脖子肉是一道非常美味的菜肴，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。下面我将为您介绍羊脖子肉的做法以及它的营养价值。

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### 羊脖子肉的做法：

#### 健康红烧羊脖子肉

**材料：**

- 羊脖子肉 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱 2根

- 酱油 2大勺

- 老抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 八角 2个

- 桂皮 1小段

- 清水 适量

**步骤：**

1. 羊脖子肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。

2. 锅中放油，加入姜片、大蒜、八角、桂皮炒香。

3. 放入焯好水的羊脖子肉，翻炒至表面微焦。

4. 加入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 待肉炖至软烂，加入青椒、红椒、葱段，继续炖煮5分钟。

7. 调味后，收汁即可出锅。

#### 羊脖子肉炒蒜薹

**材料：**

- 羊脖子肉 300克

- 蒜薹 200克

- 生姜 1片

- 大蒜 2瓣

- 酱油 1大勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

**步骤：**

1. 羊脖子肉切成薄片，用少许盐、水淀粉腌制10分钟。

2. 蒜薹切段，生姜切丝，大蒜切片。

3. 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香。

4. 放入腌制好的羊脖子肉，快速翻炒至变色。

5. 加入蒜薹，继续翻炒至蒜薹断生。

6. 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

### 羊脖子肉的营养价值：

1. **高蛋白**：羊脖子肉富含优质蛋白质，有助于增强体质，促进生长发育。

2. **低脂肪**：相比其他部位，羊脖子肉的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。

3. **丰富矿物质**：羊脖子肉含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和预防贫血。

4. **B族维生素**：羊脖子肉含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统健康和促进新陈代谢。

希望这些信息对您有所帮助！

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