炒羊肉用什么配菜一起炒好吃?(炒羊肉块的家常做法大全家常)

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炒羊肉时，可以选择以下几种配菜，这样可以使菜肴更加美味和营养均衡：

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1. **青椒**：青椒与羊肉搭配，颜色鲜艳，口感清爽，能够中和羊肉的油腻感。

2. **洋葱**：洋葱可以去除羊肉的腥味，增加菜肴的香气。

3. **胡萝卜**：胡萝卜富含β-胡萝卜素，与羊肉同炒，既营养又美味。

4. **土豆**：土豆与羊肉同炒，口感软糯，能够吸收羊肉的香味。

5. **豆芽**：豆芽脆嫩，与羊肉搭配，清爽可口。

6. **蘑菇**：蘑菇的鲜美能够提升羊肉的口感，增加菜肴的层次感。

下面是一个炒羊肉块的家常做法：

**材料**：

- 羊肉块 300克

- 配菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 适量

- 洋葱 适量

- 胡萝卜 适量

- 豆芽 适量

- 蘑菇 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精或味精 适量

**做法**：

1. 羊肉块用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜、大蒜切片，青椒、洋葱、胡萝卜、豆芽、蘑菇洗净切块备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时放入姜片、蒜片爆香。

4. 放入羊肉块翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

5. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 放入配菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等），继续翻炒均匀。

7. 最后加入豆芽、蘑菇，快速翻炒至配菜断生。

8. 根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

这样炒出的羊肉块鲜嫩可口，配菜丰富，是一道家常美味的佳肴。

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