羊肉鱼肉丸子的做法(羊肉鱼丸汤的做法)

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羊肉鱼丸汤是一道结合了羊肉和鱼肉营养的汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是一种常见的羊肉鱼丸汤的做法：

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### 材料：

- 羊肉馅 200克

- 鱼肉馅（如鲈鱼、鳕鱼等）200克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 香菜 适量（装饰用）

- 清水 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备鱼肉和羊肉**：将鱼肉和羊肉分别洗净，用刀背剁成泥状。鱼肉可以用手挤压出一些水分，这样可以使鱼丸更加嫩滑。

2. **混合馅料**：将羊肉泥和鱼肉泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些淀粉来增加鱼丸的弹性和口感。

3. **揉搓鱼丸**：用手将混合好的肉馅揉搓成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。

4. **煮鱼丸**：在锅中加入适量清水，大火烧开后，将鱼丸轻轻放入水中，用勺子轻轻推动，防止鱼丸粘锅。水再次沸腾后，转中小火煮5-10分钟，直到鱼丸浮起，表面呈金黄色。

5. **调味**：在鱼丸快熟的时候，加入适量的盐调味。

6. **出锅**：鱼丸煮熟后，捞出放入汤碗中。

7. **制作羊肉汤**：在另一个锅中，加入适量的清水，放入羊肉片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉熟烂。

8. **搭配**：将炖好的羊肉汤倒入装有鱼丸的汤碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

9. **享用**：羊肉鱼丸汤就可以上桌了，趁热享用。

这样一道美味的羊肉鱼丸汤就做好了，既营养又美味。

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