羊肺的做法家常做法(羊肺怎么做好吃)
- 2025-12-18 05:36:58
羊肺是一道营养丰富、口感鲜美的食材，以下是一种家常做法，供您参考：
### 羊肺家常做法
#### 材料：
- 羊肺 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
#### 步骤：
1. **清洗羊肺**：将羊肺放入冷水中，加入适量的盐和淀粉，用手揉搓，去除表面的杂质和血水。反复冲洗至水清澈为止。
2. **焯水**：将清洗干净的羊肺放入沸水中焯水，加入适量的料酒去腥，焯水约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. **切丁**：将焯水后的羊肺切成小块，备用。
4. **切配菜**：将青椒、红椒、生姜、大蒜、葱切成丁。
5. **腌制**：将切好的羊肺放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精/味精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
6. **炒制**：
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的羊肺，快速翻炒至变色。
- 加入切好的配菜（生姜、大蒜、青椒、红椒、葱），继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些清水，焖煮几分钟，让羊肺更加入味。
7. **出锅**：待羊肺熟透，配菜炒至断生后，即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 羊肺清洗是关键，一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。
- 羊肺焯水可以去除腥味，同时让肉质更加嫩滑。
- 羊肺不宜炒制时间过长，以免口感变老。
这样一道美味的羊肺家常菜就完成了，希望您喜欢！
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